viernes, 25 de julio de 2008

analisis quimico de frutas y hortalizas

ANALISIS QUIMICOS DE LAS FRUTAS Y HORTALIZAS

Análisis de material fresco

Si se trata de los productos de frutas y verduras los parámetros que se deben analizar son aquellos que permitan decidir si dicho producto cumple los requisitos para su consumo y así detectar cualquier defecto derivado.

Determinaciones químicas

Determinación de hierro

Determinación de las vitaminas

Determinación de caroteno

Determinación de pectinas

Presentado por: ROSITA VAN DOREN PEREZ

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