ANALISIS QUIMICOS DE LAS FRUTAS Y HORTALIZAS
Análisis de material fresco
Si se trata de los productos de frutas y verduras los parámetros que se deben analizar son aquellos que permitan decidir si dicho producto cumple los requisitos para su consumo y así detectar cualquier defecto derivado.
Determinaciones químicas
Determinación de hierro
Determinación de las vitaminas
Determinación de caroteno
Determinación de pectinas
Presentado por: ROSITA VAN DOREN PEREZ
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